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レンチン!チンジャオロース
by 西村秋保
レンジ4分で油少なめチンジャオロースが2人分!耐熱容器かシリコンスチームケースを使用して下さい。
コツ、ポイント
豚肉に下味をつけた後、片栗粉、ゴマ油の順に混ぜることで下味がよく付き、豚肉どうしがくっつかずに作れます。加熱時間がレンジの機種によって変わりますので、早めに中の様子を見ながら加減して下さい
材料
(2人分)
ピーマン
150g(1袋)
たけのこ(水煮)
50g(小・2/1本)
豚肉薄切り(または牛肉)
100g
塩
少々
コショウ
少々
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒(または紹興酒)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
油を少なくチンジャオロースを作れるようレンジで加熱するレシピを作りました。 野菜ソムリエ上級プロ 西村秋保 考案レシピ
1.
ピーマンは縦半分に切り,種をとって縦に細切り、たけのこは穂先5cmを縦細切り、株は横にスライスして細切りにする。
2.
耐熱容器にたけのこ、ピーマンの順に入れる。
3.
豚肉(または牛肉)を細切りにしてボウルに入れ、塩コショウ、酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れてもみ込む。
4.
片栗粉を入れて混ぜ、最後にゴマ油を加えてさらに混ぜ、ピーマンの上に広げてのせる。
5.
ふた、またはラップをして600Wのレンジで3~4分加熱し、よく混ぜ合わせて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2210709
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