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ナスとベーコンのトマトソーススパゲティ
by takkytake
ナスとベーコンを美味しいトマトソースで仕上げます。 本格イタリアンスパゲティなのに簡単に作れます。
コツ、ポイント
このトマトソースは、そのままパスタにあえ、パルミジャーノチーズをかけるとトマトパスタになります。 具材は、ベーコンとなすの他に、ベーコンとしいたけ類、イカとなすにも合います。 魚介類を入れるときは、アンチョビやツナを加えると美味しいです。
材料
(3人分)
パスタ
240g
ベーコン
4枚
なす
2本
まいたけ(お好みで)
1パック
オリーブオイル
大さじ1杯
塩、こしょう
小さじ1/2杯
コンソメ顆粒(お好みで)
小さじ1杯
■
ソースの材料
トマトホール缶(カットタイプ)
400g
玉ねぎスライス(中)
1個
オリーブオイル
大さじ1杯
塩
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
パスタ用のトマトソースは何種類か作っていますが、このトマトソースはシンプルなものです。 ソース生かす素材として今回は、ベーコンとなすを選びました。
1.
ナスは、縦に4等分した後、2cm幅に切り、塩水にさらします。ベーコンは、2cm幅に切ります。まいたけはほぐします。
2.
■ソースを作ります フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで弱火で約10~15分炒めます。
3.
トマトホール缶を加え、さっと炒め、塩を加えます。
4.
中火で温め、沸騰したら弱火にし、5分ぐらい煮詰めます。
5.
あら熱が取れたら、ブレンダー又はミキサーで滑らかにしておきます。
6.
フライパンにベーコンを入れ、軽くいためます。
7.
ベーコンを取り出し、残った油にオリーブオイルを入れ、なすをしんなりするまで炒めます。
8.
ベーコンをフライパンに戻し、お好みでまいたけを加え炒めます。
9.
ソースを加え中火で沸騰させ、塩、こしょうで味を整えます。 味が薄ければ、コンソメ顆粒を入れます。
10.
パスタを茹で、水切りしたらソースの中にパスタを入れ絡めてからお皿に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/2210711
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