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ビーフシチューならぬ濃厚ポークシチュー☆
by ★おぺこやん★
ビーフが定番ですが、たまにはポークもいかがですか? お肉もホロホロ~☆ クリスマスやパーティーにも是非♡
コツ、ポイント
赤ワインを入れた時、色にびっくりするかもしれませんが、じっくり煮込むと濃厚な色になりコクがでます(´∇`)赤ワインは安い物でOK! 一度冷ますと更に深い味わいになります☆ もちろん牛肉で作ってもOKです♪ お好みでどうぞ☆
材料
(約4人分)
豚バラ又は豚肩ロースのブロック
500g
人参(小)
2本
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
6個
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
バター
30g(10gと20g)
ニンニク
1片
赤ワイン
2カップ
水
2カップ
ケチャップ
1/2カップ
ウスターソース
大さじ2
中華スープの素
小さじ2
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
根っからの関西人なのに、カレーや肉じゃがなどは豚肉派なあたし…じゃあシチューも豚で作ってみようと思いこちらが完成☆牛よりアクが少ないので作るのも楽だったり(´∇`)
1.
人参・玉ねぎ・マッシュルームは食べやすい大きさに切っておく。ニンニクはみじん切りにする。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
3.
フライパンにサラダ油とニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらバター10gと豚肉と残った小麦粉を入れてこんがりと焼く。
4.
お肉から出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取っておく。バラ肉は特にたくさんの脂がでてきます^_^;
5.
焼き色がついたらワインを入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
6.
(5)を鍋に移しかえ、水・ケチャップ・ウスターソース・中華スープの素・ローリエを入れ火にかける。
7.
沸騰したらアクとローリエを取り除き、少しずらしてフタをして弱火で40分ほど煮込む。
8.
煮込んでる間に、熱したフライパンにバター20gを入れて溶かし、人参・玉ねぎ・マッシュルームを炒める。
9.
ある程度バターが絡んだら鍋に移し、更に20分程煮込む。
10.
味が薄いようなら、塩で調整して完成☆
11.
2014/04/01 話題入りする事ができました☆ 本当にありがとうございます♡
12.
2015/05/22 二度目の話題入りをさせていただきました! 本当にありがとうございます☆
13.
2014/10/29 yahoo!のトップページで紹介されました☆
14.
2014/11/24 ピックアップレシピに選ばれました☆
15.
こちらの本に 掲載されました☆
https://cookpad.com/recipe/2210752
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