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私のとっておき*濃厚ガトーショコラ
by *Anna*
外はさっくり、中はしっとり濃厚なブランデーが香るちょっぴり大人なガトーショコラです♡ プレゼントにも最適♡
コツ、ポイント
ずっしりした仕上がりにしたかったので薄力粉は少なめにしました。 メレンゲはしっかりと作り、混ぜ合わせる際はさっくりと混ぜて下さい。
材料
(18㎝丸型1台分)
ガーナミルクチョコレート
2枚(110g)
無塩バター
80g
ブランデー
10g
卵
3個
グラニュー糖
90g
生クリーム
40g
薄力粉
20g
ココアパウダー
40g
パウダーシュガー
適量
このレシピの生い立ち
炊飯器で作る簡単バージョンのガトーショコラはupしているので 今回本気バージョンをupしました。 COOKPADのスタッフさんのレシピ付き名刺に採用して頂きました。 有難うございます。
1.
型にサラダ油(分量外)を薄く塗り、型紙をセットする。 薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておく。
2.
チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎にかけて溶かす。
3.
卵を卵黄と卵白を分ける。 卵白をある程度泡立てたら、グラニュー糖の半量を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る。
4.
仕上げに低速で1~2分程泡立て、キメを整える。
5.
こんな感じです。 艶が出て滑らかな状態です。 一旦、冷蔵庫で待機させます。
6.
続いて、卵黄に残りのグラニュー糖を加え白っぽくもったりするまで泡立て、生クリームも加える。
7.
6に溶かした2を加えムラなく混ぜたら、ブランデーも入れ、薄力粉とココアパウダーを再度振るい入れ、さっくり混ぜる。
8.
7にメレンゲの1/3量を加え、 混ぜる。
9.
残りのメレンゲも2回に分けて入れ、泡を潰さないようにさっくりとムラなく混ぜる。
10.
型に流し入れ表面を平らに均し、160度に予熱したオーブンで40~45分焼く。 竹串を刺して生の生地が付いて来なければOK
11.
型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
12.
お好みでパウダーシュガーを振って完成です。
13.
レシピID:1353024激うま*超簡単しっとりガトーショコラ
14.
CanonPIXUSのタイアップページにて紹介して頂きました。 有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/2210798
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