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きつねうどんの茶碗蒸し(きつね小田巻蒸)
by 単!!
小田巻蒸しに甘い味の油揚げ、きつねうどんの感覚で食べられる茶碗蒸しです、13/7/11人気検索TOP10入りしました
コツ、ポイント
蒸すのは、蒸し器を使わず鍋を使ったり、電子レンジを使ったり、別の方法で構いません
材料
(3人分)
ゆでうどん
1玉
薄揚げ
1枚
かまぼこ
1/2枚
青ネギ(小口切り)
適量
■
卵液
●卵
2個
●だし汁
350cc
●しょうゆ
小さじ1/2
●塩
小さじ1/2
●みりん
小さじ1
■
油揚げの出汁
○砂糖
小さじ2
○しょうゆ
小さじ2
○水
大さじ2
このレシピの生い立ち
息子がきつねうどんは好きなのだけれど、茶碗蒸しはあまり好きでないということで、それならと、きつねうどんのような茶碗蒸しを作ってみたら「美味しい」とよく食べてくれました
1.
ゆでうどんは湯通しして水気を切る、かまぼこは6切れに薄切りする
2.
うどんを器に入れて、●を混ぜた卵液を入れる
3.
蒸気の上がった蒸し器に2を入れ、強火で1~2分、その後弱火で15分程蒸す
4.
(蒸している間に薄揚げを煮る)薄揚げを熱湯で油切りし、三角に6つに切り、○を合わせた出汁で煮る
5.
蒸し上がったら、上にかまぼこ、薄揚げ、ねぎを乗せて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2210853
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