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鶏と九条ネギの鍋 山芋添え
by 肉ネ—ム
晩酌用の鍋です (食事には向かないかも) 焼酎と一緒にいかがですか
コツ、ポイント
(個人的考察) ・長芋は鍋に投入していますが、個人的には別器に用意しておき、鍋を小皿にとりわけた際にそのつどかけるほうが好みです。
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
1/2枚 (150~200g)
九条ネギ(長ネギでも可)
1~2束
長芋
200g
舞茸
1パック
水菜
1株
鰹出汁
500ml
薄口醤油
50ml
酒
30ml
みりん
30ml
■
[薬味]
黒胡椒(粗挽き)
少々
生姜(すりおろし)
一片
長ネギ(みじん切り)
少々
このレシピの生い立ち
聞いたレシピを若干オリジナル要素も入れて保存用に書き起こし。
1.
フライパンにサラダ油(分量外)をしき、鶏桃肉の皮目を弱火で焼く。裏返してさっと焼き、一口大にカットする。
2.
フライパンに残った油で長ネギをじっくり炒めて薬味を作る。
3.
九条ネギは長めに輪切りにし、舞茸は食べやすい大きさに切る。 水菜も食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に鰹出汁・薄口醤油・酒・みりんを入れ、沸いたら鶏肉と舞茸と九条ネギ・水菜を入れ、仕上げにおろした長芋をかける。
5.
薬味に粗挽き黒胡椒、おろし生姜、炒めた葱を添える。
https://cookpad.com/recipe/2211434
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