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これもとっておき♪Lumpia
by New York Lover
フィリピン料理。本場仕込みです。
コツ、ポイント
しっかり味付けをして、ソースなしで食べるのが我が家の好みです。スゥイートチリソースで食べる人が多いね。 量がいっぱい出来ちゃうので、たねを凍らせておいて後日楽しむ。か、量を減らして作ってその日だけ楽しんで。 巻き方はID221152で見てください。
材料
(すんごいいっぱい。Wrapper2袋楽勝。)
豚挽き肉
500g
牛挽き肉
500g
玉ねぎ
半個
セロリ
5本程度
にんじん
1本半
万能ねぎ
1束半~2束
にんにく
おろしたの大さじ3~4
卵
1個
しょうゆ
大さじ4~5
塩
適量
こしょう
適量
ごま油
大さじ3~4
片栗粉
大さじ2
LumpiaWrapper(春巻きの皮)
2袋
水溶き片栗粉または小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
フィリピン人の友達&彼女の家族を尋ねて行った時に教えてもらいました。
1.
玉ねぎ・セロリ・にんじん・万能ねぎを全て大きめのみじん切りにします。にんにくはすりおろして。
2.
挽き肉をボウルに入れ、おろしたにんにく・卵・しょうゆ・塩・こしょう・ごま油を加え、混ぜます。
3.
2に野菜を加え、混ぜます。片栗粉も加えて、こねます。ねばりが少なかったら片栗粉は少し増やして。様子をみながらこねてください。
4.
Wrapperに大さじ1ちょっとくらいの量を乗せて巻きます。たっぷりのサラダ油を熱し、中火でカラッと揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/221149
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