やわらかめのシュー生地に、簡単ヨーグルトクリームを詰めました。
さっぱり系のシュークリームです。
コツ、ポイント
⑤生地を天板にのせるとき、スプーンと指を水で濡らすと扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
天板1台分で作れるシュー生地を、考えてみました。
1.
下準備①
ヨーグルトはキッチンペーパーとざるを重ねた中に入れて、2時間ほどおき、水きりする。
2.
下準備②
薄力粉はふるう。
卵はよく溶いておく。
天板にオーブンペーパーを敷く。
オーブンを200℃に予熱する
3.
小鍋に☆を入れて強火にかける。沸騰したら、火からおろし、粉を一度にふり入れる。
すぐに木ベラでまとまるまで混ぜ合わせる。
4.
すぐに、卵を少しずつ加えて混ぜる。 ⽣地となじんだら、また次を加える。
生地が三角形に落ちるくらいの、かたさにする。
5.
天板に⽣地をティースプーンで、3cmの大きさにのせる。 形を整える。 間隔をあけて、のせてください。
6.
生地に霧を吹きかける。
200℃に予熱したオーブンに⼊れて、25分焼く。
側⾯に焼⾊が付くまで焼く。
7.
⽣地をオーブンから出した途端にしぼむのを防ぐために、焼きあがったらオーブンのスイッチを切って、冷めるまで置いておく。
8.
ヨーグルトクリームを作る。
生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、氷水にあてながら、ホイッパーで八分立てに泡立てる。
9.
ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
シュー上部の1/3を切る。
クリームを絞り出すか、スプーンでシューに詰める。
https://cookpad.com/recipe/2211825
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