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*離乳食*1歳誕生日の豆腐ケーキ
by *まんま*
紙コップでお豆腐のシフォンケーキを焼いてクリームもお豆腐で作ります♪ 赤ちゃん以外はホイップでデコって家族でお祝い☆
コツ、ポイント
焼くとケーキが紙コップより膨らむと思うので洗濯物干しの洗濯ばさみに紙コップの底をはさんで冷ますと便利(^^) この分量だと8個分もできちゃいますが4人家族なら次の日のおやつにすれば2日で消費できます☆(豆腐クリームの分量は1〜2個分です。)
材料
(作りやすい量(紙コップ8個分))
■
《豆腐シフォン》
絹ごし豆腐(水切り不要)
100g
豆乳
50cc
卵白(M)
4個分
卵黄(M)
4個分
砂糖
大さじ2
サラダ油
大さじ1
薄力粉
80g
■
《豆腐クリーム》
絹ごし豆腐
100g
クリームチーズ
大さじ1
■
《デコレーション》
いちごなどのフルーツ
適量
ボーロなどお好みで
適量
このレシピの生い立ち
1歳のバースデーケーキは水切りヨーグルトが定番ですが、息子は豆腐が好きなので豆腐にこだわってバースデーケーキを作ってみました。 手づかみで見事完食♪
1.
前日に豆腐クリーム用の豆腐をキッチンペーパーでつつみ、重しをして冷蔵庫で一晩よ〜く水切りしておく。
2.
《シフォン作り》 卵白に砂糖半量を入れメレンゲを作る。 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
3.
ミキサーで豆腐と豆乳をなめらかになるまで混ぜる。 卵黄のボウルに入れ混ぜる。 次にサラダ油も入れ混ぜる。
4.
薄力粉をふるい入れ混ぜる。 (泡立て器で大丈夫) 次にゴムベラに持ち替えてメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜる。
5.
残りのメレンゲは混ぜすぎないようにさっくり混ぜる。 紙コップの7〜8割位まで生地を流し入れトントンと落として空気を抜く。
6.
160℃に温めておいたオーブンで30分焼く。 竹串を刺して生地が付いてこなければ紙コップをひっくり返して冷ます。
7.
《クリーム作り》 水切りしておいた豆腐と常温に戻しておいたクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜて完成。
8.
《デコレーション》 シフォンの余計な部分を切り落として赤ちゃんのお好きな果物などで飾って下さい(^^)
https://cookpad.com/recipe/2211869
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