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濃厚!キャラメルのマーブルパウンドケーキ
by ささなさ
濃厚でおいしいです! キャラメル好きにはたまらない!!
コツ、ポイント
キャラメルクリームを作るときとにかく焦がすことです。 もういいかな?と思ってももくもく煙が出るまで火にかけてください!
材料
(幅8㎝×高さ6.5㎝×長さ18㎝のパウンド型1台分 二台に分けても○)
無塩バター
100g
グラニュー糖(上白糖でも○)
70g
卵
二個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
☆グラニュー糖
100g
☆生クリーム
100g
このレシピの生い立ち
チョコレートクリームのパウンドケーキを教えてもらって私の好きなキャラメルでもできないかなーと思って作りました。
1.
下準備 1)バターと卵を室温に戻す。 2)粉類をあわせてふるう。 3)型にシートをしく。(紙の型の場合はいらないです)
2.
キャラメルクリームを作ります。 小鍋に☆のグラニュー糖を入れ、中火にかけます。
3.
焦げ茶色になり、もくもく煙が出るまで火にかけてください。
4.
弱火にして生クリームを少しずつ加えます。はねるかもしれないので注意してください。
5.
火を止めて、とろりとするまで冷ましておいてください。
6.
ボールにバターを入れて泡立て器でよく混ぜます。 ハンドミキサーだと、バターが飛ぶ(笑)ので深いボールを使用して下さい。
7.
グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで空気を入れるようにして混ぜます。
8.
卵を割りいれ混ぜ合わせます。
9.
キャラメルクリームを3/4量を入れてまぜます。
10.
粉類を三回に分けて加えてゴムべらで切るように混ぜます。
11.
残りのキャラメルクリームを入れて軽く混ぜ、型に流して、170℃のオーブンで40焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2211888
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