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☆手作りソース☆でバッファローチキン ♪
by ごん太はな
お手製のピリ辛ソースで本格バッファローチキン!
コツ、ポイント
ソースをつける前に、じっくり焼いて、中までしっかり火を通します。ソースをつけた後は、焦げやすいので、乾かす程度で。
材料
鶏手羽先
15本
手羽元
15本
■
下味用スパイス
ブラウンシュガー
大さじ2
塩
小さじ2
スモークパプリカパウダー
小さじ2
カイエンヌペッパー
小さじ2
ガーリックパウダー
小さじ2
ブラックペッパー
小さじ1/2
■
ピリ辛ソース
玉ねぎすりおろし
1/4個分
りんごすりおろし汁 or りんごジュース
1/4C
アップルサイダービネガー
1/3C
ケチャップ
1/3C
はちみつ
大さじ1
ディジョン・マスタード
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
タバスコ
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
色々なメーカーの市販のBBQソースの原材料を見て研究した結果、市販のものとは全然違うけれど、とてもあっさりした美味しいソースが出来たので記します。
1.
スパイスを合わす。
2.
天板にアルミホイルを敷いて、網を乗せて、その上に手羽を乗せ、下味のスパイスを、手で両面に振りかける。
3.
195℃(380°F)のコンベックで18分、160℃(320°F)に下げて40分焼く。
4.
ソースの材料と、1で余ったスパイスも加えて混ぜる。
5.
ソースにドボンと漬けても良いし、刷毛で塗ってもどちらでも。
6.
195℃(380°F)のオーブンで7~10分焼く。ソースを乾かす程度で良い。焦げるので注意!
7.
焼き上がり♪
8.
☆りんごは、すりおろして茶漉しに入れて絞ると簡単です。または甘くないりんごジュースでも。
https://cookpad.com/recipe/2212408
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