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クリームチーズの焼き菓子
by rominaga
自家製酵母を使った焼き菓子
コツ、ポイント
洋酒は、ラムでもブランデーでもよいです。今回は長いことワインに使っていたレーズンとイチジクを使いました。
材料
(mujiのミニクグロフ型)
薄力粉
120g
アーモンドプードル
30g
クリームチーズ
30g
バター
15g
砂糖
50g
全卵
50g
牛乳
60g
自家製酵母元種
30g
ドライフルーツ
75g
このレシピの生い立ち
クリームチーズを消費したくて考案しました。 もしかして、バターケーキのほうが洋酒漬けのドライフルーツには合うのかもしれませんが、あっさりさっくり頂ける美味しい焼き菓子ですよ
1.
小麦粉、アーモンドプードルはよくふるっておく
2.
牛乳で元種を溶かしておく
3.
クリームチーズ、バターを室温に戻し、よくすり混ぜる
4.
3にお砂糖を加え、持ったりするようにすり混ぜる
5.
4に溶きほぐした卵を2,3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる
6.
5に牛乳に溶かした元種を入れてよく混ぜ合わせる
7.
ふるった粉類を入れたら、ダマにならないようにさっくり混ぜ合わせる
8.
混ざったら洋酒につけたドライフルーツも混ぜいれ、均等に混ざったら型に入れる
9.
発酵(室温15℃前後、6時間以上)
10.
焼成 170℃ 40~50分
https://cookpad.com/recipe/2212786
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