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カヌレは外側がサクッとしていて、中身はモチッとしているお菓子です。一見はサラッとしているけれども、研究には熱い作山さんはカヌレとイメージが重なります。そんな作山さんが好きなココアにも合うと良いな思いながら、このカヌレを作りました。