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ヘルシー♪ビシソワーズ(豆乳クリームよ)
by Satoruん
冷たいじゃがいものスープ♪ こいつは、病みつきだねぇ。
コツ、ポイント
野菜を蒸す時は、弱めの火で蓋を必ず使いましょう!
材料
(5人分)
じゃがいも(男爵)
中4個
セロリ
1本
白ネギ
1本
豆乳クリーム
1パック
塩胡椒
少々
コンソメブイヨン
1個
お水
1リットル
このレシピの生い立ち
冷たいスープなんて・・大人になるまで知らなかったよ♪
1.
まずは、ネギとセロリを少量のオリーブ油で70%程度の蒸し焼きにします。
2.
じゃがいもは5ミリ位の厚さにカットしておきましょう。あまり薄いと作り難いです。
3.
1にじゃがいもを加えて軽く塩をしたらこれまたじゃがいもが70%程度火が通る位に蒸し焼きにします。
4.
お湯1リットルに対してコンソメキューブ1個だから、相当に薄いスープを準備します。
5.
じゃがいもが蒸し焼きになったら、4のスープを加え、ことこと煮込みます。
6.
5をミキサーにかけて濾しましょう。 その際、塩胡椒で味を調えます。 ホワイトペッパーね。
7.
粗熱が取れたら、 牛乳でもいいんですが、豆乳クリームでのばしましょう!
8.
しっかり冷やして、食べる前にクルトンを浮かべましょう!
https://cookpad.com/recipe/2213961
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