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水菜のきんぴらお惣菜
by なが・あちゅ
きんぴらのお味に水菜をプラス☆食物繊維たっぷりの素朴な和の副菜です。ごまの風味もあわせて♪
コツ、ポイント
水菜の量は束の大きさによって違うと思うので、好みで加減して下さい。にんじんとごぼうは冷凍のものを使ったので、分量がアバウトですみません・・・。(^^;)
材料
(2人分)
ごぼう
(にんじんと合わせて)100g
にんじん
(ごぼうと合わせて)100g
水菜
1束
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1+1/2
醤油
大さじ1+1/2
赤唐辛子(輪切り)
1本分
すりごま
大さじ1~2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
売っていたお惣菜がヒント。これならできそう、と見よう見真似で作ってみました。
1.
ごぼう・にんじんは皮をむき、千切りにする。ごぼうは水にさらして水を切る。 フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
2.
適度に炒まったら、水cup1/4と酒を加え弱火で3分蒸し煮にする。
3.
砂糖・醤油・赤唐辛子を加え、汁気が1割位残るまで中火で煮詰める。
4.
きんぴらが熱いうちに、5cm弱に切っておいた水菜に合わせる。
5.
すりごまを加え、よ~く和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/221421
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