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サラダ風!味噌ピーダレの南国そば
by まるや八丁味噌
ピーナッツバターと味噌とハチミツのこのソースは絶妙!そばと野菜にからんで、夏バテしやすい季節にもピッタリです!!
コツ、ポイント
油揚げや、鰹節で旨味たっぷり!又、味噌とハチミツの相性は絶妙です。黒酢を利かせ、ピーナッツバターのコクも嬉しい、スタミナ抜群のヘルシー食べるサラダですよ。
材料
(2人分)
そば(乾麺)
100g
パプリカ
正味150g
サヤインゲン
100g
油揚げ
1枚約18g
鰹節削りパック
1袋5g
●赤だし味噌
30g
●黒酢
大さじ2
●ピーナッツバター
15g
●生姜のすりおろし
10g
●ハチミツ
10g
●塩
2g~
●胡椒
少々
このレシピの生い立ち
何となくだるくて、食欲がないなあ・・・そんな時にピッタリの麺レシピ。野菜たっぷりで、ヘルシーなのに旨味もたっぷり。そんなメニューを考えて辿り着いたレシピです!
1.
パプリカは千切りにし、塩1g(分量外)を麩って塩揉みし、水気を絞る。油揚げはオーブントースターで焼き、みじん切りにする。
2.
●はボールに入れて混ぜ合わせておく。
3.
サヤインゲンは塩茹でし、(沸騰してから3~4分茹でる)、陸上げして冷ました後、2㎝長さにカットする。
4.
そばを表示時間通り茹で(やや堅めでも良い)、ザルにあげて流水でもみ洗いし、水をしっかり切って食べやすい長さにカットする。
5.
すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2214418
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