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木綿豆腐になめこのあんかけ
by あいちばー
木綿豆腐があるので水切りして両面焼き、なめこのあんかけを作りとろりとかける美味しいですよ~
コツ、ポイント
豆腐を焼く火力は中火、ねぎのほうが早く焼けるので焦げないように気をつけてください。今回は豆腐に下味はつけておりません!
材料
(2人分)
木綿豆腐
250g
白ねぎ(長さ4cm)
6切れ
青しそ
3枚
なめこ
1袋
椎茸(天日干し)
2個
○だし汁
1/2カップ
○醤油
大さじ3杯
○酒みりん
各大さじ2杯
○片栗粉
大さじ1杯
○水
大さじ1杯
小麦粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
連休で家族が増えたから豆腐など残りもので晩御飯の一品です。
1.
①豆腐をキッチンペーパーで巻き高低を付けたまな板にのせ300gの耐熱皿で重石、1時間水切りする。焼く前に小麦粉をまぶす。
2.
②マルチパンを温めて油を敷き豆腐と白ねぎを両面焼き目をつける。③同時に鍋にだし汁と薄切りした椎茸を入れ煮立てる。
3.
④調味料を加え、きのこに火か通ったら片栗粉を水で溶きとろみをつける。⑤焼きあがった豆腐とねぎを器に並べあんをかける。
4.
薬味に青しそを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2214428
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