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スパゲッティジェノベーゼ
by 華茂未来
たくさんのバジルがあったら是非作っていただきたい一品。
コツ、ポイント
ジェノベーゼ(Genovese)→ジェノバ風の。ジェノバと言えばやはりこのバジルペーストがあまりにも有名。バジルペーストはパスタと和えるだけでなく、ゆでたじゃがいもと和えたり、具だくさんの野菜スープ“ミネストローネ”の仕上げに少量加えたり、魚、肉料理のソースにしたり、いろいろ応用できる。
材料
(4人分)
フレッシュバジルの葉
80g
松の実
大さじ 4杯
ニンニク
2片
オリーブオイル
150ml
パルメザンチーズ
40g
塩・こしょう
小さじ1
飾り用にバジルの葉
8枚
スパゲッティー
400g
このレシピの生い立ち
ジャパンハーブソサエティー横浜支部の勉強会で作りました。
1.
チーズを除いた材料を全部ミキサーにいれて攪拌し、ペースト状になったらチーズを加え、ひとまわしする。
2.
1、をボールに移す。
3.
スパゲッティはアルデンテに茹でて、バジルペーストをからめ、塩・こしょうで味を整える。
4.
器にスパゲッティを盛り、バジルの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/221457
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