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おかしな仲間小っちゃい食パン
by ジャスミン5
ちぃちゃくて可愛いです。
コツ、ポイント
21等分に分けるときに均等なグラムになるようにするときれいな食パンが完成します。
材料
(型250×58×h40mm3本分)
強力粉(ゴールデンヨット)
300g
ドライイースト
6g
砂糖(三温糖)
20g
塩
5g
レンジで1分温めた低脂肪乳
200g
バター(有塩)
20g
このレシピの生い立ち
サンドイッチを作るときに好きな厚さにスライスするだけで可愛いくできてしまいます。これからちびミートパイやラスクなどにも挑戦したいです。
1.
H・ Bに材料いれ一次発酵までセットします。固定ミキサーは低速で15分オーブン発酵1時間です。発酵の理想温度30度前後
2.
発酵温度はオーブンによって違います。 温度が高い場合は20分位で止め40分放置します。生地が2倍になります。
3.
フィンガーテスト 指に強力粉をつけ穴をあけそのままだったら発酵Ok(穴が閉じてしまったらもう少し発酵させます。)
4.
一次発酵した生地をガス抜きし21等分にわけます。 乾かないようにラップをしてベンチタイム20分
5.
型を用意します。クッキングシートを底の部分だけに合わせてひきます。
6.
ベンチタイムが終わったら再びガス抜きをし丸く形を整え型に7個づつ並べていきます。2次発酵で40分です。
7.
2次発酵が終了です。オーブン200度で予熱し終わったら180度に下げ20分焼きます。
8.
できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/2215057
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