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水菜とサーモンの冷製★つけスパゲティ
by yunachi30
野菜もたっぷり食べられるつけスパゲティにしてみました。冷たく冷やした専用のトマトスープでさっぱりといただきます。
コツ、ポイント
パプリカやアスパラなどスープにトッピングする野菜は省略してもOKです。 ソースの味があるので、バジルソースは薄味で大丈夫です。 サーモンの代わりに、生ハムでもOKです。 バジルソースがない場合は、オリーブオイル+乾燥バジルでもOKです。
材料
(2人分)
マ・マー つけスパゲティ
200g
マ・マー つけスパゲティ用ソース 完熟トマト コンソメ仕立て
1袋(2人用)
水菜
1~2株
刺身用サーモン
80g前後
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
アスパラガス
1束(4~5本)
にんにく(みじん切り)
1かけ
エキストラバージンオリーブオイル(炒め用)
大さじ1
バジルソース
大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル(バジルソース用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
つけパスタ専用麺と専用ソースを使って、野菜をたっぷり食べられるようにアレンジしています。 パスタを取りやすいように、オリーブオイルでゆるめたバジルソースをパスタに絡めてみました。
1.
ソースは3時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。
2.
パプリカは長さを半分にしてから幅7mmの細切りに、アスパラガスは長さ3cmの斜め切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒める。にんにくの香りがしてきたら【2】のパプリカ・アスパラを中火で炒める。
4.
全体に火が通ったら、塩・胡椒で味を調えて、お皿に取り出しておく。
5.
水菜は長さ3cmに、サーモンは柵の場合は薄いそぎ切りにしてから一口大に切る。カットされている場合は食べやすい大きさに。
6.
ボールに、バジルソースとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。 軽く塩・胡椒をふり、薄味に調えておく。
7.
【6】に、水菜とサーモンを入れて混ぜ合わせる。
8.
お湯を沸かし、塩大さじ1~2を入れてパスタを茹でる。 *普通のパスタの場合は1分長く茹でてください。
9.
ゆであがったら冷水に取り、よく洗ってぬめりを取る。
10.
【7】に水気を切ったパスタを入れて混ぜ合わせる。
11.
パスタを皿に盛る。ソースをカップに入れ、【4】の野菜をトッピングして完成♪
https://cookpad.com/recipe/2215176
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