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イカとポテトのトマト煮
by はぁとれすとらん
トマト味のイカとじゃがいもの煮物。
コツ、ポイント
イカのゆで汁は煮汁に使うので、塩を入れ過ぎない。食べやすいのでイカの皮は剥きましたが、剥かない方が美味しいと思います。
材料
(3〜4人分)
スルメイカ
200g
じゃがいも
400g
玉ねぎ
100g
にんにく
1片
ホールトマト缶
1缶
ローレル
1枚
黒胡椒
少々
塩
少々
水
2〜4カップ
オリーブオイル
大さじ1くらい
ケチャップ
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
いつもは当然のように和風にしていたイカの煮物、チョット目先を変えてみました。
1.
イカの胴は皮をむき、1cm幅くらいの輪切り。下足は先端を切り落とし、1本づつに切る。
2.
じゃがいもはひとくち大に切る。玉ねぎは5mm幅くらいに切る。にんにくは微塵切り。
3.
オリーブオイルでにんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎ、じゃがいもを加える。
4.
3にホールトマトを加え、つぶしながら煮込む。
5.
塩少々を入れた熱湯2カップで、イカをサッと湯掻き取り出す。ゆで汁を4に加え、しばらく煮る。煮汁が足りなくなっら水を足す。
6.
じゃがいもが柔らかくなってきたら、イカを加える。味を見てケチャップを加える。出来れば翌日、煮直し味を整えて食べる。
https://cookpad.com/recipe/2216253
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