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ちょい残し干物とひじきのポン酢和え
by うまうまマミイ
鉄分たっぷり リメイクレシピ。 忙しい朝に半端に食べ残したりしませんか? 焼いてある鯵の干物で作ります。
コツ、ポイント
鯵は必ず熱いうちにほぐして下さい。 冷めると ほぐしずらく、旨味もあまりでません。 血合いは見た目で除いているだけなので、加えてもよいです。 作り置きするときは野菜から出た水分を切って少しポン酢を足して下さい。
材料
(4人分)
焼いた鯵の干物
1/2~1枚
ひじき(乾燥)
15g
きゅうり
1/3本
人参
色味に少々
市販のポン酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
うちでは鯵の干物が一枚だけ余ることがしばしば。 そのまま食べるのにも量が半端なので・・・。 4人分くらいが適量です。が、うちでは1人で食べちゃうことも・・・。
1.
ひじきを水で戻したら、さっと洗って水気をきっておく
2.
きゅうりと人参はスライサーなどで細い千切りにする (色味に少々でよい)
3.
残った鯵の皮と骨、血合いを除き、レンジで10~20秒温める
4.
鯵をボールに入れ、熱いうちに細かくほぐす。 ひじき、きゅうり、人参も入れる。
5.
鯵が熱いうちにポン酢を加え、 全体を混ぜたら出来上がり!
6.
時間を置くと鯵からうま味が出て、 味がなじみます。 作りたてでもOK。
https://cookpad.com/recipe/2216447
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