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筍のグラタン~豆腐ホワイトソース~
by saeddy
たくさんの筍とお豆腐のホワイトソースでヘルシーに♪
コツ、ポイント
ホワイトソースは火にかけ過ぎると固まるので気をつけてください。 材料に玉ねぎを加えたり、普通のホワイトソースでもgood♫
材料
(2人分)
筍(水煮)
1本(大きめ)
ベーコン
50g(5枚くらい)
マカロニ
1カップ
オリーブオイル
大さじ2
ピザ用チーズ
適量
■
ホワイトソース
絹豆腐
150g
小麦粉
大さじ2
バター
20g
コンソメスープ(顆粒コンソメ小さじ1+湯60cc)
60cc
砂糖
小さじ1/2
コショウ
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
牛乳がなかったので、お豆腐でホワイトソースを作りました。 普通のソースよりカロリーが低いかも♪
1.
●下拵え マカロニを固めに茹でる 筍とベーコンを食べやすい大きさに切る
2.
熱したフライパンににオリーブオイルを入れ、筍を炒める
3.
筍にオイルが回ったら、ベーコンを加えて塩コショウして炒める
4.
小さめのお鍋にバターと小麦粉をいれ弱火にかけて混ぜる (焦げないように注意)
5.
ダマなく混ざったら、火を止めコンソメスープを少しずついれながら混ぜる (やや固まります)
6.
豆腐を一回ざるで濾す(他の容器で) さらに茶漉しで濾しながら豆腐を5に加えて混ぜる
7.
もう一度弱火にかけて周りが少しフツフツするまで混ぜて、砂糖、塩コショウで味を整えたら、豆腐ホワイトソース完成☆
8.
耐熱皿にバター(分量外)を塗り、マカロニを入れる
9.
炒めた筍とベーコンをいれる
10.
豆腐ソースをかける
11.
チーズをかけ、200度のオーブンで15分程度焦げ目がつくまで焼く 最後にパルメザンチーズやパセリをかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/2217148
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