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ウインナーとトマトのガレット♪
by ひれまま
パン教室で習ったガレットをお子さんの好きなウインナーにアレンジして作りました♪
コツ、ポイント
発酵はオーブンの機能を利用してます。焼成時間等は微調整をお願いします! お子さんの好きなウインナーとトマトをのせましたが南瓜やパプリカ(お教室はこれでした)、コーンやツナ等でも美味しく作れますよ^^お子さんにはマスタードなしでも♫
材料
(4個分)
強力粉
150g
砂糖
大1
塩
小1/2
ドライイースト
小3/4
溶き卵
26g
無塩バター
20g
水(42℃位に温めて)
70㏄
■
成形用
ウインナー
4本
ミニトマト
8個
マヨネーズ
50g
粒マスタード(無くても)
小1
■
仕上げ用
塗り卵
適宜
パン粉
小2
岩塩
適宜
このレシピの生い立ち
小さなお子さんのいるママさんに教えるので、具材はお子さんの好きなものにアレンジしようと思いました^^
1.
ウインナーは縦・横半分に切っておく(1本を4分割), ミニトマトは半分に切っておく。 マヨネーズとマスタードを混ぜておく
2.
水とバター以外の材料をボウルに入れ、イーストめがけて水を加え良く混ぜる。バターも加え混ぜる。
3.
粉っぽさがなくなってきたら台の上に出して捏ねる。捏ね上がったら丸め直してボウルに戻し1次発酵、40℃で25分。
4.
1次発酵が済んだら4分割して、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
5.
生地を直径12㎝位に丸く伸ばし、フォークでピケする。残りの生地も同様にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
6.
混ぜておいたマヨマスタードを生地の周囲を少し残して塗る。
7.
4分割したウインナーと2分割したトマトをそれぞれの生地にのせる。ウインナーは落ちやすいので軽く押し込む感じで置く。
8.
2次発酵、40℃で20分。発酵が終了したら直ぐにオーブンの予熱を230℃で開始する。
9.
マヨマスタードを塗っていない生地の部分に溶き卵を塗り、パン粉、岩塩をふって予熱が終わったオーブン230℃で10分~焼く
10.
焼き上がり♫ ウインナー落下の確立高いですが^^; ささっとのせれば大丈夫~
https://cookpad.com/recipe/2218087
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