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野菜たっぷり♡鯖水煮の塩昆布サラダ
by ミッキーアン
鯖の水煮缶とたっぷりの野菜、それに塩昆布とトマトジュースを使ったお手軽サラダです。
コツ、ポイント
トマトジュースは商品により味が異なるので、味を見て塩昆布や生クリーム等加えてください。 フレッシュ野菜のほか、茹でたブロッコリーやアスパラガス等、お好みのものをお使いください。
材料
(2~3人分)
レタスの葉
3~4枚
新玉葱(中)
1/2個
鯖の水煮缶
小1缶
塩コショウ
各少々
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
胡桃
3粒程度
トマトジュース
50cc
生クリーム
大さじ1
塩昆布
1つまみ強~
(今回「ふじっ子」
使用)
パセリ
適量
粉チーズ
大さじ2
粗挽き胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶にたっぷりの野菜を合わせ、トマトジュース、塩昆布で味をつけたお手軽な一品を作りました。
1.
レタスは太めのせん切りにし、パリっとさせてしっかりと水気を切り、塩コショウとオリーブオイルを絡める。
2.
新玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして水にさらし、水気をしっかりときる。
3.
器に1を敷いて水煮缶の鯖を乗せる(缶汁は大さじ1~程度使用)。
4.
2の新玉葱を乗せて砕いた胡桃を散らす。
5.
トマトジュースと生クリーム(又は水で溶いたスキムミルク、牛乳でも)を混ぜ、4に回しかける。
6.
塩昆布を乗せ、手でちぎったパセリを散らして粉チーズと粗挽き胡椒をふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/2218974
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