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かぼちゃのプリン
by ジャバウォック
簡単です。かぼちゃが入っているせいか、プレーンなプリンに比べてすが入りにくいです。
コツ、ポイント
ヘルシオでしたのですが、オーブンでする場合、140~160℃40分の湯せん焼きでいいと思います。
材料
(ケーキ丸型18cm)
かぼちゃ
250g
生クリーム
80㏄
牛乳
250㏄
片栗粉
大さじ1
卵
2個
卵黄
2個
砂糖
60g
ラム酒(なくてもいい)
少々
バニラエッセンス
少々
塩
少々
砂糖(カラメル用)
60g
水(カラメル用)
60㏄
お湯
少々
マーガリン
適当
このレシピの生い立ち
『クッキングパパ』18巻のポテリン(サツマイモのプリン)をさつま芋からかぼちゃに変えてアレンジしました。
1.
厚手の鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて火にかけます。カラメル色に色づいたら、火を止めて色止めの湯を入れて、鍋を回します。
2.
型にマーガリンを薄く塗り、熱いうちの1を入れてそこに均一に広がるようにします。
3.
かぼちゃを二cm幅に切って皮をむき、サイコロ状に切る。耐熱皿に入れてサランラップして、500ワットの電子レンジで五分くらい火が。とおるまで加熱します。
4.
3のかぼちゃと牛乳、卵、卵黄、砂糖、生クリーム、片栗粉、塩をミキサーに入れて滑らかになるまで回します。(写真では鍋に入れてステックミキサーて攪拌しています。)
5.
鍋に4を入れて弱火で人肌ぐらいに温める。ラム酒とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜます。それを2の型に入れて、ヘルシオでは蒸し弱で四十分ぐらい加熱します。
6.
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし、型とプリンの間を竹串でなぞり、皿の上でひっくり返して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/222051
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