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インドの味★ひよこ豆のヨーグルトサラダ
by Hoink
スパイス香るひよこ豆のさわやかヨーグルトサラダ。カレーの副菜にもおすすめです。
コツ、ポイント
酸っぱめも美味しいので、レモン汁と塩の量はお好みで。
材料
(3~4人分)
ひよこ豆水煮
(正味) 300g
*クミンパウダー
小さじ1/2
*ガラムマサラ
小さじ1弱
*マスタードシード(あれば)
小さじ1/2
オリーブオイル 又はサラダ油
大さじ1
水切りヨーグルト 又はグリークヨーグルト
100g
レモン汁
大さじ1弱
塩
ふたつまみ~
万能葱の小口切り
大さじ1
香菜(パクチー)
葉の部分をひとつかみ
このレシピの生い立ち
インド料理講習の試食で、いつも先生が1~2品添えてくれた副菜のひとつです。分量は自己流ですがうまく再現できたので、インドカレーの副菜の定番です。
1.
フライパンに油をひき*のスパイスを弱火で炒める。香りが出てきたらひよこ豆を加え、火を強めて炒め合わせる。
2.
熱がまわりスパイスが豆によく絡んできたら塩ふたつまみで味を調える。火からおろして冷ましておく。
3.
水切りヨーグルトとレモン汁を合わせておく。
4.
豆が完全に冷めたらヨーグルトと和え、刻んだ万能葱と香菜を加える。最後にもう一度味を見て、必要なら塩少々で調えてください。
5.
健康レシピで紹介していただいてます。 https://kenko.cookpad.com/recipes/2594
6.
2015年2月23日/ Yahoo Japanスポットライトコーナーに掲載していただきました。
7.
クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/32997
8.
クックパッドニュースに掲載して戴きました。https://news.cookpad.com/articles/41006
https://cookpad.com/recipe/2221428
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