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粕漬け豚の野菜炒め
by そうずR
野菜たっぷりで、あっさりとした味付けで粕漬けの豚肉の味が引き立ちます!
コツ、ポイント
酒粕はしっかり溶けるまで時間をおいてかき混ぜるとしっかりと肉に染み込みます。
材料
(2人分)
豚肉の小間切れ
100g
■
粕漬けペースト
酒粕
50g
みりん
50cc
砂糖
小さじ2
レンコン
50gくらい
人参
半分
じゃがいも
1個
塩麹
小さじ2
柚子胡椒
適量
白ワイン
50cc
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物と粕漬けにしておいた豚肉で作りました。
1.
豚肉は前日に粕漬けにしておく。
2.
レンコン、人参、じゃがいもは一口大もしくは、細切りにしておく。レンコンは酢水につけ、水はあまり切らずに使う。
3.
肉、野菜を入れ、油で炒める。半分くらいに火が通ったら、白ワインを加え、一煮立ちさせる。
4.
塩麹と柚子胡椒を加え、蓋をして弱火〜中火にして5分ほど煮て、完成☆
https://cookpad.com/recipe/2221754
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