ちょっと辛いですが、香りはいいです。風味付けや細かくしてふりかけにいかがでしょうか?
コツ、ポイント
雑誌を参考にしました。
雑誌によると保存期間は1年
みたいです
1.
実ざんしょうは、枝を少し残して実をはさみで切り取る。熱湯でゆで、再び沸騰したらざるにあげ、冷水につける。水を2、3回替えてアクと辛みを抜き、水気をよくきる。
2.
鍋に醤油、酢、酒、砂糖を合わせて煮立て、手順1を加えて落し蓋をし、約1時間弱火で煮る。煮汁が少なくなってきたら、蓋を取って混ぜながら水分を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/22222
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