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茄子の揚げ浸し
by tsuka☆ako
暑い日には! ご飯にもそうめん、うどんにも合います。
コツ、ポイント
材料
茄子
3本
めんつゆ 濃縮タイプ
200ml
水
200ml
子ネギ
少量
このレシピの生い立ち
暑くては食欲落ちた私に母が作ってくれた。 食べてみたら、食欲出て元気になれまさした。
1.
茄子1本を4当分して細かく切り目をいれる。水に浸しアクを取る。 キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り素揚げします。
2.
揚げている間にめんつゆと水を合わせておきます。
3.
揚げた茄子をめんつゆに浸し15分ほど待ちます。子ネギを刻み盛り付けた茄子に振りかけて 出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/2222666
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