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とろとろかぼちゃのポタージュ
by こたつネコ
まっ黄色なかぼちゃスープ。かなり濃厚でなめらか~ん♪フードプロセッサーやミキサーがあれば楽チン
コツ、ポイント
ブイヨンに味ついてるのでコショーは入れても塩は入れないくらいがいいのかも。
材料
(4人分)
かぼちゃ
500g
玉ねぎ
1/2こ
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ1
チキンブイヨン
2カップ
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
塩コショー
適量
このレシピの生い立ち
北海道のおばあちゃんが、かぼちゃをたくさん送ってきてくれたので。
1.
かぼちゃは皮むき器で皮をむいて、適当に薄切り。たまねぎも薄切り。
2.
鍋にバターを入れ、①を入れて弱火で炒める。しんなりしてきたら、小麦粉を加えて炒め、ブイヨンスープを加えて柔らかくなるまで煮る。(なるべくつぶしながら)
3.
②がどろっとしてきたら火からおろし、ぬるくなるまで冷ましてフードプロセッサーにかける。(粒がきえるまで)
4.
なめらかになった③を鍋に入れ、再び火にかけ、牛乳・生クリームをよくまぜて出来上がり。お好みで塩コショーを。パセリをふるとかわいい。
https://cookpad.com/recipe/222269
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