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くるみ入り!鶏のインボルティーニ
by エンジェルかな
ワインのおつまみやメインディッシュに♫
コツ、ポイント
仕上げにレモンやイタリアンパセリ、バルサミコ酢などで飾ると雰囲気が出ていい感じに☆ タコ糸でしっかり肉を巻いていくことがポイントです。簡単に本格的なメインディッシュが作れます!
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
塩
少々
クリームチーズ
30g
ブロッコリー
30g
くるみ
30g
タコ糸
1m
ツナ
1缶
アンチョビ
小さじ2
ケッパー
小さじ1
塩・コショウ
少々
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
イタリアンパセリ
少々
レモン
1枚
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
お店でワインのおつまみに鶏のインボルティーニを食べたことがきっかけ。 お家でも食べたいという思いから、作ってみました!
1.
鶏むね肉に塩をかけて、5分以上置く。 置いたら、余分な水分をふき取っておく。 綿棒で高さが同じになるように軽くたたく。
2.
ブロッコリーは沸騰したお湯でよく茹でて、みじん切り。くるみは粗みじん切りにする。
3.
クリームチーズ、ブロッコリー、くるみを混ぜたものをコショウをひと振りした鶏むね肉の上にのせ、手前から巻いていく。
4.
このように、きれいに巻ければOK! 形が崩れないようにタコ糸で肉を巻いていく。
5.
沸騰したお湯がたっぷり入っている蒸し器で、肉を20〜25分蒸していく。 この時、中火であまり開けないことがポイント!
6.
竹串を刺してみて、透明な汁が出ていたら中まで火が通っている証拠☆ オリーブオイルを引いたフライパンで軽く焼き目をつける。
7.
肉に添えるトンナートソースを作る。 ツナ、アンチョビ、ケッパー、粒マスタード、マヨネーズを混ぜ、塩・コショウをひと振り。
8.
お皿にレモンの輪切りを飾る。3cm〜4cmくらいに切った肉にトンナートソースを添えれば、出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/2223107
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