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運動会に!ひき肉と豆苗の油揚げ巻き
by セイル・オン
下味もしっかりついてるので運動会のお弁当にもぴったり!手軽な材料で一品つくれます♪ 以外と野菜もたっぷりです。
コツ、ポイント
ひき肉をよく混ぜること。冷めても固くなりません。たっぷり包んで多少揚げからはみ出ても、焼く前にレンジでチンするので、くずれません(^-^)v
材料
(4人分)
鶏ひき肉
200g
油揚げ
6枚程度
豆苗
1/2袋
乾燥ひじき
小さじ1
人参
1/4本
椎茸
2枚
卵
1個
めんつゆ
大さじ2
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
簡単な材料で、なにか一品作れないかと… 焼きたてを夕食に…はもちろん、冷めても固くならないので、お弁当のおかずにもおすすめです。
1.
油揚げは、熱湯をかけ油抜き後、端をコの字に切りおとし、広げる。
2.
豆苗は、根元を切り落とし、レンジで30秒加熱し、水洗いして冷ました後、みじん切りする。
3.
ひじきは水で戻し、人参と椎茸は細かくみじん切りする。
4.
ボールにひき肉と卵をいれ、塩こしょうをし粘りけが出るまでよく混ぜる。
5.
4に、戻して水を切ったひじき、人参、椎茸、めんつゆを加え、さらに混ぜる。
6.
油揚げを広げ、5をのせる。巻き終わりになる方は1㎝ほどは、あけておく。
7.
6の手前の方に豆苗をのせ、包み込むように優しく巻いていく。
8.
巻いたものを1つずつ、ラップでまく。 お皿に平らに並べ、レンジで3分程加熱する。さわって弾力があれば火が通った証拠。
9.
フライパンにごま油を少々いれて熱し、ラップを外した8を並べて表面に焼き色をつける。
10.
お好みの大きさに切って盛り付けて出来上がり。下味がしっかりついているのでそのままでも◎ポン酢や、ゆずごしょうもおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/2223130
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