そのまま飲んでも美味しい豆乳ですが、スープにするとまろやかになってまた違う美味しさが楽しめます。
コツ、ポイント
今回は常備野菜を使ったシンプルなレシピですが、もちろん何を入れても美味しいです。豆乳のかわりに牛乳を使ったり、冷製で飲んでも美味しいです。
1.
野菜を角切りにしてオリーブオイルで炒めます。
2.
水を加えてスープの素を入れ、弱火で10分ほど煮込みます。
3.
豆乳を入れてあたため、塩少々を加えて味を整えます。
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