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ピーマンの肉詰め
by やえ526
やわらかくふわっとジューシーな肉のたねと、ピーマンの甘みを感じる肉詰めです。
コツ、ポイント
ジューシーに仕上げるため、野菜を入れ、やわらかめの肉だねを作る。 しっかり肉をつめて、ピーマンと離れないようにする。 大きめのピーマンが作りやすいです。
材料
(ピーマン6個分)
牛豚合いびき肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2こ
にんじん(みじん切り)
50g
しいたけ(みじん切り)
2枚
パン粉
1/2カップ
牛乳
50cc
塩コショウ
少々
卵
1こ
小麦粉
適量
油
適量
■
ソース
ケチャップ
大さじ2
ソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ピーマン好きの一品です。 ピーマンもお肉もふっくらジューシーで、一緒に味わえるのが嬉しい!
1.
野菜を一緒にしんなりするほど炒め冷ましたものと、挽き肉、牛乳でしとらせたパン粉、卵、塩胡椒を入れ、こねる。
2.
粘り気がでるまで、良くこね、やわらかい種を作る。
3.
ピーマンを半分に切り、軽く小麦粉をふりかける。
4.
肉だねをピーマンに貼りつけるようにしっかり詰める。
5.
肉の表面にも、軽く小麦ををふり、油少々をいれ、ピーマン側から焼く。裏返したら、落し蓋をして蒸し焼きにする。
6.
ソース:肉汁にからめるように、ケチャップ、ソース、しょうゆを入れ熱し(極弱火)、とろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/2223248
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