なんか、里芋ネタが多いかも・・今回もマッシュ里芋に一工夫。手軽に出来て、もう1品欲しいときにもぴったり。
1.
玉ねぎとベーコンはみじん切りにしてボールに入れる。海苔は横に6枚に切る。
2.
里芋を蒸すか、レンジで5分くらいかけてやわらかくする。熱いうちに皮をむき、そのまま1のボールに入れ、粒が残る程度にマッシュしながら混ぜる。胡椒も加え、混ぜる。
3.
上新粉、出汁を加え、耳たぶくらいの硬さにこねる。6等分して、小判型に丸める。手に水をつけるとくっつかない。海苔を巻く。
4.
ホイルにのせ、トースターで6~7分焼く。裏返して醤油を塗り、さらに2分ほど焼く。
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