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冷やして❤夏野菜のラタトゥイユ
by フゴヤマ
野菜をたくさん食べたい時はコレ♪暑い日は冷やしてさっぱり。もちろん温かいままでも❤
コツ、ポイント
☆野菜は他にズッキーニやカボチャを入れても❤ ☆野菜から結構水分出ます。これがまた美味しい〜‼いつも飲み干しちゃう♪ ☆生トマトを使うとフレッシュに。缶詰を使うと濃厚なトマトの味わいに❤
材料
(4〜5人分)
なす
4〜5本
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
パプリカ
1〜2個
トマトorトマト缶
2〜3個(1缶)
にんにく(みじん切り)
1かけ分
ローリエ
1枚
白ワイン
1/4カップ
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたい時、夏はラタトゥイユ、冬はポトフというのが我が家の定番♪リメイクもしやすいので、いつもた〜っぷり作ります。
1.
野菜を切る。 なす・セロリ→乱切り(セロリ葉はざく切り) 玉ねぎ・パプリカ→長さを半分にして1cm幅 トマト→ざく切り
2.
厚手の鍋にオリーブオイルを温め、弱火でにんにく・セロリの葉を炒める。香りが立てば、玉ねぎを加えて中火で炒める。
3.
しんなりしたらナス・セロリを加えてよく炒める。ここでよく炒めておくと味が濃くなって美味しいです♪
4.
パプリカ、トマトを加えてざっと混ぜる。白ワイン・ローリエ・塩コショウを加えて蓋をして弱火で30分ほど煮る。
https://cookpad.com/recipe/2223651
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