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手作りデミグラスのオムレツ
by ku-tan
栗原はるみさんのすてきレシピに載っていた“レンジデミグラスソース”が作りたくて、ちょうど材料もそれなりにあったので挑戦してみました。
コツ、ポイント
本にはトンカツソースを使用していたのですが、冷蔵庫には中濃ソースしかありませんでした。トンカツソースを使ったらもう少し酸味より甘みが深かったかなと思います。
材料
(2人分)
■
<レンジデミグラスソース>
トマトケチャップ
1/4カップ
赤ワイン
大さじ3
中濃ソース
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1/2
コショウ
少々
ローリエ
1枚
たまねぎのすりおろし
小さじ1
バタ-
小さじ1
牛肉
適量
たまねぎ
1/2個
マッシュルーム(缶詰)
適量
☆たまねぎ
1/4個
☆ピーマン
2個
☆ごはん
適量
☆塩 コショウ
少々
☆顆粒コンソメ
少々
☆サラダ油
大さじ2
☆たまご
4個
このレシピの生い立ち
冷凍庫にあった牛肉、友人の結婚式でもらったワインの残り、あるもので作れたのでなんか満足な一品です。 そして改めて栗原さんてすごいっ!と思った一品です。
1.
<デミグラスソースを作る> 耐熱容器に(ココット型でやりました)材料を全部入れて、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒加熱し、すぐにバターを加えて混ぜる。
2.
牛肉を炒め、たまねぎ、マッシュルームをいれてさらに炒めてたまねぎがしんなりしてきたらデミグラスソースを加えて弱火で加熱する。
3.
<オムレツを作る> たまねぎ、ピーマンを炒めて塩こしょうしてごはんをいれてコンソメで味を整える。 お皿に炒め上がったごはんをよそる。
4.
別のフライパンでオムレツを作り、よそった ごはんのうえにのせる。オムレツの真ん中に割る。デミグラスソースをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/222454
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