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おうちで中華☆かじきのチリソース炒め
by RIESMO
この<チリソース>があればアレンジも簡単!
コツ、ポイント
ウチでよく登場する他のチリソース炒め(海老とか卵とか...)も 全~部この<チリソース>で作ってます!! 使う天ぷら粉によっては水溶き片栗粉なしでも 十分にトロミが出るので加減してみてください。
材料
(2人分)
めかじき
2切れ
塩麹
大さじ1
天ぷら衣(天ぷら粉+水)
適量
揚げ油
適量
生しいたけ
4個
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
ごま油(炒め用)
小さじ2
■
<チリソース>
ケチャップ
大さじ3
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
お湯
150cc
こしょう
少々
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
本当は照焼きにしようと思っていた<かじきの切り身>が 思いのほか小さめだったので...(><) 【天ぷら衣でカサ増し大作戦!】でチリソース炒めにしてみました(^Q^)v
1.
適当にカットしたかじきに塩麹を塗し、しばらく置いてから軽くぬぐう。 <チリソース>はあらかじめよく混ぜ合わせておく。
2.
天ぷら衣(天ぷら粉+水)をつけて揚げ、取り出しておく
3.
フライパンにごま油を熱し、椎茸・たまねぎを炒めて火が通ったら<チリソース>を加え2分ほど煮る。
4.
かじき天ぷら(2)を加えてザッと混ぜ、水溶き片栗粉でトロミをつければ。。。。。完成!!
https://cookpad.com/recipe/2224573
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