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生パスタ16☆ファゴッティーニ☆ラビオリ
by ☆mini☆
備忘録。尖った四角い形が可愛いラビオリ。包み方を変えるだけでお洒落に♪
コツ、ポイント
Fagottiniはトスカーナ州あたりからの「小さな包み」という意味のパスタだそう。中身はベーコンやじゃがいものマッシュなどソースも色々あるようです。餃子を包みなれた日本人にはわりと気軽に楽しめるパスタ。
材料
(2人分)
パスタ生地(ID:2140040)
1
■
■フィリング
リコッタチーズ(ID:2143266)
30g
かぼちゃ(潰したもの)
1/16
オリーブオイル
大さじ1/2
塩コショウ
少々
■
■スープ
トマト(缶、ざく切り)
大さじ3
かぼちゃの皮(スライス)
大さじ1
コンソメ
小さじ1
水
400cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
パスタが大好き。海外で食べたものにアレンジを加え再現してみました。
1.
パスタ生地を用意。手打ち方法、色々なソースはこちらID:2140040
2.
薄く延ばして四角にカット。(生地にはココアを練りこんでいます)
3.
フィリングを乗せ、ふちに水を少量つけ
4.
三角に折り
5.
残り角も合わせて
6.
口をしっかりとめたら出来上がり♪ たっぷりの湯と適量の塩で茹でる。
7.
フレッシュトマトとかぼちゃ皮のスライスを入れたコンソメスープで。材料をひと煮たちさせ完成。
8.
断面。かぼちゃとチーズがトロ~リ。これは美味しい!
9.
リピエーノ(中身)は茹でたかぼちゃのマッシュ、リコッタチーズ、オリーブオイル、塩コショウ少々を和えたもの。
10.
自家製リコッタチーズID:2143266
11.
手軽に市販のワンタンの皮で作っても美味しい。ID:2140152
https://cookpad.com/recipe/2224688
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