梅酒は漬けてから約半年が飲み頃だと言われてますが、せっかちなぺぺは、いつも3ヶ月目から飲み出してしまいます。ぺぺの気持ちわかって下さいますか?
コツ、ポイント
時々、様子を見て瓶を回してあげてください。そうすると梅が均一に漬かります!
1.
青梅はよーく水洗いし、アクを取る。アクを取る時の水は3~4回取り替えて!つまよう枝ヘタを取るのも忘れずに。
4.
熱湯消毒をした清潔な保存瓶に、氷砂糖、青梅の順に層になる様入れ、ボールに移した焼酎と残りの焼酎を均一に回し入れる。
5.
保存瓶のフタをしっかりと閉めて、冷暗な場所に保存する。
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