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たまご麩入り豆腐の卵とじ
by 吉田かおり
干し椎茸で優しいお味。たまご麩おいしい~♪
コツ、ポイント
干し椎茸の戻し汁は、具がひたひたになるくらいに調節してください。
材料
(二人分)
絹ごし豆腐
1丁
干し椎茸と戻し汁
3枚
ネギ
1本
たまご麩
ひとつかみ
卵
1個
■酒
大さじ1~2
■みりん
大さじ1~2
■砂糖(三温糖)
大さじ2
■醤油
ひと回し
このレシピの生い立ち
スーパーで、たまご麩というのをみつけて、使ってみたくて。 美味しかったので、次回はもっとたくさん入れようと思ってます。
1.
水と干し椎茸をカップに入れ、レンジでチンして、しばらくおく。
2.
その間に、豆腐、ネギをカット。 たまご麩を水につけて戻す。
3.
戻した干し椎茸をスライスして、戻し汁と共に鍋に入れる。
4.
③に豆腐、ネギ、絞ったたまご麩を入れてグツグツ煮る。
5.
具に火が通ったら、■を入れて、最後に卵でとじたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2225238
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