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簡単♪豆腐と卵がふわっとゴーヤチャンプル
by ete88
♡話題入り感謝です♡ ほんだしとオイスターソースで美味しく♪豆腐はくずし過ぎず、炒め過ぎずで柔らかく仕上がります。
コツ、ポイント
豆腐はあまり細かくしないようにします。卵をいれたら手早く仕上げたいので調味料は準備しておきます。ゴーヤ好きなので厚めにするのが好みなのですが、苦みが気になる方はもっと薄切りにして塩をして15分ほどおいて出てきた水気を軽くしぼってください。
材料
ゴーヤ
1本
豚こま切れ肉
100g
豆腐
1丁
オリーブオイル
大1〜2
ごま油
大1
オイスターソース
大1
醤油
小1
かつお節
適量
塩
小1
卵
2個
ほんだし(顆粒)
小1弱
このレシピの生い立ち
沖縄料理屋さんで食べたゴーヤチャンプルが美味しくて好きになり再現しました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り種を取ります。わたは一緒に食べます。気になる方はスプーンですくって取って下さいね。
2.
3〜5mmくらいの半月切りにして塩をふります。
3.
豆腐は切らずにキッチンペーパーに包み600Wのレンジで1分ほどチンして水分を出します。
4.
豚肉は小麦粉をまぶしておきます。
5.
ボウルに卵とほんだしをいれ、かきまぜます。
6.
フライパンにオリーブオイルを熱し豆腐を入れます。焼き色がついたら裏返して木べらでざっくりと、くずします。
7.
豚肉、ゴーヤの順にフライパンにいれ、1分ほど中火で炒め、ごま油を回し入れます。
8.
(5)の溶き卵をいれ2〜3回かき混ぜたらオイスターソースと醤油を入れてざっと混ぜ合わせお皿に盛ります。
9.
かつお節をたっぷり振りかけると美味しいです♪
10.
2013.6.12話題入りしました!! 皆さま感謝です♪ありがとうございます♡
11.
2013.6.28「ゴーヤ」カテゴリに掲載されました♪ありがとうございます♡
12.
つくれぽ100人!!!感謝感謝です♪(≧∀≦*)ありがとうございます♡
13.
はっぴーこじろーさん、間違ってコメントなしで掲載してしまってごめんなさい(。-人-。)つくれぽありがとうございます♡
14.
welina1981さん!コメントなしで掲載しちゃってごめんなさい!美味しそうですね♪ありがとうございます♡
15.
KUMI KUMIさん、ミスで掲載しないをクリックしてしまいました。本当にごめんなさい!つくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2225506
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