コツ、ポイント
茹ですぎると食感が楽しめません。入れて沸騰させないように御願いします。
このレシピの生い立ち
子供の時から好きな山菜料理です。
1.
沸騰しているたっぷりの湯の中に、輪ゴムで束ねたあけびの芽を、束ねたままの状態で入れる。
2.
40秒茹でる。
輪ゴムで束ねてあるので、中まで火が通るように箸で湯がく。
3.
ざるにあけ流水で洗い流して、たっぷりの冷水に、1時間浸す。
4.
食べやすい長さに切ってお皿に移す。
生卵にお好みの量の醤油を入れて混ぜ、付けて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/2225571
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