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アジの南蛮漬け
by ヨーダ姫
骨を取った身だけの食べ易い南蛮漬けです。
コツ、ポイント
お好みでつける時間を調整して下さい。
材料
(4人分)
鯵
中4匹
玉葱
小1個
人参
1/4本
ピーマン
3個
●だし汁
80cc
●酢
80cc
●醤油
大6
●みりん
大2
●酒
大2
●砂糖
大5
●鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
手間ですが、バクバクと食べれるように骨を取りました。おかげで家族に好評です!
1.
玉葱はスライス、人参は、細いスライスしてから千切りにして、水に1時間程度さらしておく。
2.
ピーマンを千切りにする。
3.
鰺を三枚におろし、ぜいごを取り、中骨を取って食べやすい大きさに切る。
4.
●印の調味料をナベに入れ、ひと煮たちさせる。
5.
サラダ油を170度に熱し、鰺に小麦粉を軽くはたき、揚げる。
6.
野菜の水分を良くきり、鰺と共に合わせ調味料に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2225939
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