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ラーメンをほおばる幸せ!塩らーめんパン
by Kennoレシピ
ぱくっとかじるとまさにラーメン! 焼き上がりの美味しい匂いもたまりません♪ ラーメンを持ってお出かけできるのも楽しい!
コツ、ポイント
※ラーメンが食べたいなぁ~と思ったら早めに準備する・・のがなによりのコツです(^_^) 普通のラーメンのように麵がのびてしまう・・こともないので作りおきOKですので、お腹がすく前に早めにとりかかり、ゆっくり発酵時間をとってください♪
材料
(8個の幸せ分)
サッポロ一番 塩らーめん
1袋
■
パン用
◇強力粉
200g
◇全粒粉
50g
◇塩
2.5g
◇砂糖
15g
◇インスタントドライイースト
3.5g
◇牛乳
60g
◇水
60g(卵とあわせて85g)
◇卵
1/2個(約25g)
●無塩バター
5g
●ショートニング
10g
仕上げ用:溶き卵
1/2個
■
麵用
☆蜂蜜
大さじ1
☆ピーナッツ※ローストして粗く刻む
20g
☆ニラ※刻む
3本程度
☆塩・白胡椒
適量
このレシピの生い立ち
サッポロ一番 塩らーめんを家の外でも食べられたらなぁ~と思ってパンにしてみました。 ほんわかスープの味で、ややしっかり目の生地と麵がよく合っていい感じのバランスです。
1.
◇の材料と、サッポロ一番塩ラーメンのスープ粉末をパンケースに入れます。
2.
ホームベーカリーでパン生地コースをスタートさせます。(発酵時間指定の場合は60分)
3.
3分後、●の油脂を全てパンケースに入れます。
4.
HBで生地を作っている間に、麵をゆでます。 やや固めに2分半でザルにあげてしっかり水気を切ります。
5.
麵があたたかいうちに麵用の☆の材料と混ぜます。
6.
麵を8等分してラップに包み、冷蔵庫に入れます。 (1つ30g程度です。)
7.
HBの生地コース終了したら、フィンガーテストをして指の穴が残るまで待ちます。 ※一次発酵約70-90程度目安です。
8.
作業台に出して8等分します。
9.
ぺたんと手で押すようにしてガス抜きしたら、カットした断面が中になるように丸く丸めます。
10.
カバーをかけるか固く絞った濡れ布巾をかけて15分間ベンチタイムをとります。
11.
ベンチタイムの間に冷蔵庫に入れておいた麵を取り出します。麵はこんな風に丸くまとまっています。
12.
15分たったら、全ての生地を麺棒で円形に伸ばします。
13.
生地で麵を包みます。 スプーンの背などで麵を押しながら生地をかぶせると綺麗に包めます。
14.
閉じ終わりはしっかりぎゅっとつまんでおきます。
15.
とじ目を下にして天板に並べ、30度40~60分程度目安に最終発酵させます。
16.
2倍程度に膨らんだら発酵完了。 (生地を押してみてハリがなくなった感じになったらOKです。)
17.
オーブンを200度に温めている間に溶き卵を塗ってサッポロ一番塩ラーメン付属の切り胡麻をふりかけます。
18.
200度のオーブンで約10分焼いたら ☆完成☆
https://cookpad.com/recipe/2226159
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