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『ジューシー』沖縄の炊き込み御飯
by メリーアンドサニー
市販の炊き込み御飯の素もいいけど、チャチャっと手作り。 豚ひき肉とひじきで沖縄の炊き込み御飯。
コツ、ポイント
具材をさっと煮たら、後は炊飯器にお任せ。 ひじきは芽ひじきがオススメです。
材料
(3合分)
米
3合
豚ひき肉
150g
ひじき
100g
昆布つゆ
大4
顆粒だし
小1
お酒
大1
このレシピの生い立ち
沖縄で出会った『ジューシー』を家で再現してみました。 チャンプルーもいいけど我が家で沖縄料理と言えばジューシーです。
1.
お米をとぎ、少し硬めの水加減にし給水させます。 給水後に水を大5減らす。(調味料分)
2.
ひじきはさっと洗って、水気を切っておく。 乾燥ひじきは水で戻してから使ってくださいね。
3.
鍋に豚ひき肉とひじき、調味料をいれさっと煮ます。 (豚ひき肉の色が変わればOK)
4.
3の煮汁を先にお釜に入れて、かき混ぜる。 それから具も全部入れ、炊く。 具を入れたらかき混ぜません。
5.
炊けたらよくかき混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/2226460
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