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夕食ランチに☆簡単他人丼(豚肉と卵の丼)
by 郁..
フライパンでパパッと豪快に作ります。とろりとした卵と玉ねぎ・豚肉・ご飯が絡まって美味♪めんつゆ使用で簡単◎
コツ、ポイント
卵は火の通りにくい場所から入れること。 めんつゆは昆布つゆを使用していますがお好みのめんつゆでOK♪ 濃い目が好みの場合は水を200ccまで減らしてください。 親子丼やカツ丼もこの配合で作っています◎
材料
(3〜4人分)
豚肉
200g
玉ねぎ
中1個
★めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
★水
200〜220cc(※コツ・ポイント欄参照)
★砂糖
小匙2
あれば天カス
軽くひとつかみ
卵
4~5個
ご飯
人数分
このレシピの生い立ち
近所の蕎麦屋さんの他人丼は天かす入りで美味しい。それを真似て家でも入れるようになりました。
1.
卵はボウルに割り入れて菜箸で切るようにときほぐしておく。 玉ねぎは薄くスライス。 肉は食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンに★と玉ねぎを入れ火にかけ煮立たせる。 肉をほぐしながら入れて煮る。
3.
玉ねぎが透き通り、豚肉に火が通ったらアクを取り天カスを散らし入れる。煮汁の味を見てめんつゆ又は水で好みの濃度に調整。
4.
フライパンの中央から半量の卵液を回し入れ(ガスの場合)一呼吸おく。(IHの場合は鍋肌側から回し入れる。)
5.
残りの卵液も回し入れる。
6.
蓋をしゆっくり10秒数えたら火を止め、余熱で卵に火を通す。 蓋を取ると画像のような感じです。
7.
ご飯にかけたら出来上がり♪ 好みであさつきや三つ葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/2226639
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