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野菜のおでん
by sa_yuki
練り物は控えてヘルシーおでんです。時間はかかるけど、手間はかかりません。
コツ、ポイント
山芋のホクホク感はじゃがいものおでんを超えるウマさ!山芋は挽きたての黒こしょうでいただくと、またおいしい!
材料
(2人分)
キャベツ
小1/2個
にんじん
小1本
平茸
1パック
山芋
約8cm
ゆで卵
2個
れんこん
6cm
ソーセージ
4本
比内鶏のスープ
適宜
このレシピの生い立ち
ポトフを作ろうと思ったら・・・ブイヨンがない!急遽、家にあった『比内鶏のスープ』でおでんに変更しました。
1.
キャベツ、にんじん、山芋、れんこんは大きめのぶつ切りにする。平茸も大きめの小房に分ける。ソーセージはそのまま。
2.
山芋以外の材料を鍋に入れ、コトコト煮込む。
3.
時間差で山芋を入れ、全ての材料が柔らかくなったら出来上がり。
4.
最後に残ったおだしにご飯と卵をいれ、雑炊ができます。野菜の甘みが出ておいしい。
https://cookpad.com/recipe/222664
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