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イカと玉ねぎの南蛮漬け
by sachieママ
イカをカリッと揚げたら、野菜と一緒に南蛮酢につけます。イカの衣によく味がからみ、玉ねぎの食感もいいアクセントに。
コツ、ポイント
今回はげそは使用せず、身のみを使用しましたが、お好みで。 新玉ねぎなら、水にさらさず、スライス後そのまま使用します。 今回は三つ葉を加えましたが、玉ねぎ以外はお好きな野菜で。
材料
(4人分)
イカ(輪切り)
2杯
小麦粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
黒コショウ
少々
揚げ油
適量
玉ねぎ(スライス)
1/2個
三つ葉(ざく切り)
1/2袋
■
合わせ調味料
酢
大さじ2
醤油
大さじ1
上白糖
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
少々
このレシピの生い立ち
熱い時期にお勧めのメニュー。 お酢の酸味と、鷹の爪がピリッとしているので、食欲の無い時にも。
1.
切ったイカをビニール袋に入れ、小麦粉、片栗粉、黒コショウを加え、粉をまぶす。
2.
フライパンに1cmくらいの高さになるまで、油を入れ、180度になるまで熱する。
3.
粉をつけたイカを入れ、揚げる。 ふたをすると、油がはねにくい。2分揚げたら、ひっくり返し、裏面も。 油を切る。
4.
調味料を合わせる。 温かいままイカを入れ、玉ねぎと三つ葉も上にのせる。 冷めるまでつける。
https://cookpad.com/recipe/2227337
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